Receta para las Fiestas de Fin de Año:

Ingredientes:

1 pernil caipira (aproximadamente 3 kg)

Sal y pimienta al gusto

4 dientes de ajo picados

Jugo de 2 limones

1 taza de melaza de caña

1/2 taza de vino blanco seco

1/4 de taza de mostaza

2 cucharadas de salsa inglesa

1 rama de romero fresco

1 rama de tomillo fresco

Modo de Preparación:

1. Haga pequeños cortes en la superficie del pernil caipira para que los condimentos puedan penetrar.

2. Sazone con sal, pimienta, ajo picado y riegue con el jugo de limón.

3. Deje marinar en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.

4. Precaliente el horno a 180°C.

Preparación de la Salsa de Melaza:

5. En un tazón, mezcle la melaza de caña, el vino blanco, la mostaza y la salsa inglesa hasta obtener una mezcla homogénea.

Asando el Pernil:

6. Retire el pernil de la nevera y deje que alcance la temperatura ambiente.

7. En una bandeja para hornear, coloque el pernil y riegue con la mitad de la salsa de melaza.

8. Agregue el romero y el tomillo fresco sobre la carne.

9. Cubra la bandeja con papel aluminio y lleve al horno durante 2 horas.

1. Finalización:
2. Retire el papel aluminio y riegue el pernil con el resto de la salsa de melaza.
3. Ase por una hora más o hasta que la carne esté dorada y jugosa.
4. Verifique la temperatura interna de la carne, que debe alcanzar unos 70°C.
5. Descanso y Servir:
6. Deje que el pernil repose durante 15 minutos antes de cortarlo.
7. Sirva con la salsa de melaza reservada, asegurando una experiencia jugosa y llena de sabor.
   Consejo:
8. Acompañe el pernil con papas asadas, verduras a la parrilla o arroz caipira para una comida completa.